포화지방산 불포화지방산 차이점 음식 다른 지방산 종류는?

포화지방산 불포화지방산 차이점 음식에 대해서 알아보겠습니다. 보통은 지방산 하면 그리 좋은 이미지는 아니지만 그리 간단하게 구별되는 것은 아닙니다. 우리 몸에 필요한 것은 무엇이고 배출해야 하는 것은 무엇인지를 알아보겠습니다

 

포화지방산 불포화지방산

 

 

 

포화지방산 불포화지방산

 

 

 

포화지방산과 불포화지방산의 차이에 콜레스테롤은 빠질 수 없습니다. 콜레스테롤이 높으면 동맥경화, 각종 성빈명의 주법이 된다고 표현합니다. 하지만 콜레스테롤의 경우 우리 인체의 세포막을 구성하는데 반드시 필요한 것입니다

 

모든지 과하면 안 좋기 마련이며 무조건 부정적으로 그려는 콜레스테롤은 우리 몸에 반도시 필요하고 부신피질호르몬과 비타민D, 담즙산 생산에 매우 중요합니다. 그래서 무조건 콜레스테롤을 피한다는 것은 좋지 않습니다

 

이런 콜레스테롤은 좋은 콜레스테롤인 HDL 고밀도 지질 단백질인 콜레스테롤이 있고 저밀도 지질 단백질 콜레스테롤인 LDL이 있습니다

 

추가로 지방산도 알아야 하는데 중성지방이 정상 범위를 넘어선 경우 동맥에 혈관이 쌓여 병을 일으키게 되는데 지방산은 크게 두 가지 형태로 음식물을 섭취하는 경우오 탄수화물로 간에서 생성하게 되는 경우가 있습니다

 

여기서 포화지방산과 불포화지방산은 탄소가 포화된 상태가 바로 포화지방산이고 탄소와 탄소가 서로 이중 결합된 것을 불포화지방산입니다. 포화지방산은 고체의 형태를 가지고 있으며 산화되거나 산패되지 않습니다. 코코넛 오일이나 버터가 그 예시입니다

 

불포화 지방산의 경우 상온에서 쉽게 산패되는데 액체의 형태로 식물성 기름이 대다수입니다. 즉 소기름이나 돼지기름은 굳으면 고체가 되기에 포화지방산으로 분류가 됩니다. 액체 상태는 카놀라유, 올리브유입니다

 

 

 

지방산

트랜스 지방산

트랜스 지방산의 경우 불포화 지방산의 범주에 속하는데 식물성 기름을 인위적인 형태의 자극을 가하여 포화지방으로 만든 것이 트랜스 지방산으로 마가란과 쇼트닝이 해당됩니다. 이는 나쁜 콜레스테롤의 수치를 높이고 좋은 콜레스테롤을 줄였기에 트랜스지방산은 피하는 것이 좋습니다

 

오메가 지방산

대표적으로 연어가 있으며 오메가 지방산은 3,6,9 형체가 있습니다. 

• 오메가 3은 체내 염증 수치를 저하시키며 동맥경화를 개선하고 체지방 수치를 저하시키고, 뇌 건강에 좋은 영향을 줍니다
• 오메가 6은 비만 방지, 골다공증 예방, 피부 건강에 좋습니다
• 오메가 9 은 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키고 장 건강을 증진시켜서 변비를 완화하며 위산 과다 분비를 개선합니다

오메가 3와 6은 필수지방산으로 우리 몸에서 자체적으로 생성되는 것이 아니라 반드시 음식을 통한 섭취만 가능합니다

 

오메가 3은 대표적으로 등 푸른 생선에 속하는 연어, 참치, 고등어, 꽁치, 청어, 들기름, 아마씨우, 견과류, 녹황색 채소가 있습니다. 

 

오메가 6은 옥수수유, 콩기름, 포도씨유, 면실유, 홍화씨유가 있고 오메가 9는 올리브유, 참기름, 아보카도유, 카놀라유가 있습니다